Risotto al Pomodoro

Ga eens aan de slag met onze risotto al Pomodoro.

RECEPT risotto al Pomodoro

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 pak Greenomic risotto al pomodoro

• 1 kipfilet

• 150 g champignons

• 2 handjes verse spinazie

• 1 sjalot (of kleine ui)

• 1 teentje knoflook

• 1 el olijfolie

• 500 ml water

• Scheutje witte wijn (optioneel)

• 30 g Parmezaanse kaas

• Klontje boter

• Peper & zout

Bereiding

1. Snij de kip in blokjes.
   Snij de champignons in schijfjes.
   Snipper sjalot en knoflook.

2. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin. Kruid met peper en zout.
   Haal uit de pan en zet even opzij.

3. In dezelfde pan: bak de sjalot en knoflook glazig.
   Voeg de champignons toe en bak tot ze mooi gebruind zijn. Voeg de risotto toe en laat even mee bakken. Blus eventueel met witte wijn.

4. Voeg beetje per beetje water toe en roer regelmatig.
   Laat telkens opnemen voor je nieuw water toevoegt.

5. Na ±18 minuten: voeg de kip terug toe.
   Op het einde: roer de spinazie erdoor tot die geslonken is

Werk af met

• Haal van het vuur en roer er boter en Parmezaan door.
  Proef en kruid bij.

Smakelijk!