Pad Thai met tofu en kip

Ga eens aan de slag met onze Senchou Rode biet ketchup.

RECEPT Pad Thai met tofu en kip

Ingrediënten (voor 4 personen) 

• Tofu 200 g

• 250 g Kipfilets

• Glasnoedels 200 g

• 2 Eieren

• 1 duim Gember (stukje knol)

• 250 g Sojascheuten of zakje wokgroenten

• Chilipeper of pikante olie van Den Halsberg

  Voor de afwerking:

• 3 el Vissaus + 1 Limoen + 3 el Senchou Rode biet ketchup

• 1 bosje Lente-ui of koriander

• handvol Pinda's

Bereiding 

TIP 1 Noedels kook je niet omdat ze snel te plat worden.
Tip 2 Snijd op voorhand alle ingrediënten.
Schil de gember en snijd in fijne julienne. Snijd de chilipeper met de zaadjes in julienne. 

1. Doe de glasnoedels in een kom. Giet er kokend water op en laat ze zacht worden (+-2 minuten). Schep met een tang de glasnoedels uit het water en zet apart.

2. Verhit de wok en roerbak de eieren in de wok en zet daarna apart (Laat ze een klein beetje stollen en roer ze los), er mag in de wok nog wat aanbaksel zijn.

3. Voeg nu een flinke scheut (pikante)olie toe en roerbak de reepjes kip.
   Doe er de tofu bij wanneer de kip goudbruin gebakken is. Laat even mee bakken.

4. Voeg er vervolgens de chili en gember aan toe.

5. Voeg er de sojascheuten of wokgroenten aan toe. Meng goed met de rest van de ingrediënten en haal de wok van het vuur.

6. Voeg de noedels toe in de wok en bak ze kort mee. Voeg een scheutje water toe.

7. Meng 3 el Vissaus + 1 Limoen + 3 el Senchou Rode biet ketchup en voeg dit mengsel op het einde toe

Werk af met

• 1 bosje Lente-ui of koriander

• Handvol gecrushte Pinda's

Smakelijk!